پادکست این برنامه را در ساندکلاد توانا بشنوید.
توانا- برخی از غذاها اثر گرمازایی بالایی دارند، شما اساسا هنگام جویدن آن‌ها کالری می‌سوزانید. این خوراکی‌ها شامل مواد مغذی و ترکیباتی هستند که متابولیسم بدنتان را افزایش می‌دهند.
در اینجا خوراکی‌هایی را معرفی می‌کنیم که گفته می‌شود کالری منفی دارند. این غذاها شامل مقدار زیادی آب هستند و نسبت به کالری کمی که ایجاد می‌کنند، به کالری بیش‌تری برای سوختن و هضم نیاز دارند.
با خوردن مواد غذایی زیر کالری بیش‌تری بسوزانید
۱ـ کرفس
۷۵ درصد کرفس را آب تشکیل می‌دهد. ۲۵ درصد باقی‌مانده شامل فیبر و مواد خوراکی دیگر است. این سبزی خوش‌طعم سرشار از آب است، کالری بسیار کمی دارد ولی برای هضم، کالری زیادی از بدنتان دریافت می‌کند.
کرفس حاوی مقدار فراوانی فیبر است و این امکان را برای شما به وجود می‌آورد که مدت بیش‌تری احساس سیری کنید. فیبر سلامت دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد و یک رژیم غذایی درست با کرفس به بهبود پوست کمک شایانی می‌کند.
کرفس سرشار از مواد مغذی شامل ویتامین «سی»، ویتامین «آ» و ویتامین «کا» است.
به‌علاوه کرفس دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که در بهبود سلامت قلبی-عروقی موثر است و خطر انسداد رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد.
۲ـ گریپ‌فروت
این میوه ترش و شیرین سرشار از آب و مقداری فیبر خوراکی است. گریپ‌فروت حاوی ۶۵ درصد آب است و بیشتر مابقی آن را نوعی فیبر سالم تشکیل می‌دهد که باعث افزایش سوخت‌وساز بدن و تداوم احساس سیری می‌شود.
این نوع فیبر خاص که در گریپ‌فروت وجود دارد، «پکتین» نامیده می‌شود و نه‌تنها به احساس سیری شما کمک می‌کند بلکه از بدنتان را در برابر بروز بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند و باعث کاهش سفت شدن رگ‌های خونی می‌شود.
خوردن مقدار زیادی گریپ‌فروت باعث افزایش سوخت‌وساز بدن شده و موجب می‌شود بدنتان با سرعت بالایی کالری بسوزاند. خوردن آب گریپ‌فروت در صبح انرژیِ کافی را برای‌تان فراهم می‌کند و از رخوت شما در طول زمان فعالیت و کار می‌کاهد.
در هر زمان از طول روز که بخواهید از یک غذای نه‌چندان شیرین ولی کاملا سالم لذت ببرید، گریپ‌فروت انتخاب درستی است. گریپ‌فروت حاوی یک ماده مغذی گیاهی به نام «لیمونوئید» است که خطر ابتلا به تومورهای معده، روده و ریه را به حداقل می‌رساند.
کسانی که مرتب از گریپ‌فروت قرمز استفاده می‌کنند، حدود ۱۶ درصد از کلسترول بد خون‌شان کاهش پیدا می‌کند.
۳ـ سبزی‌هایی همچون کاهو، کلم‌پیچ و اسفناج
دلیل اصلی این‌که کاهو و سبزی‌ها باعث سوزاندن کالری بیشتر می‌شوند این است که قسمت اعظم بافت آن‌ها را آب تشکیل می‌دهد. برگ‌های سبز حاوی ۵۰ درصد آب و ۵۰ درصد فیبر هستند. آن‌ها منبع بزرگی از انرژی‌اند که قطعا میل به خوردن خوراکی‌های شیرین را کاهش می‌دهند.
اگر به‌طور کامل به دنبال بهبود سلامتی‌تان و کاهش وزن با خوراکی‌های که کالری‌سوزی می‌کنند هستید، خوردن برگ‌های سبز را در اولویت قرار دهید.
کلم‌پیچ نیز دارای یک ماده مغذی ضد سرطان به نام «گلوکوزینولات» است که در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و همچنین سرطان پروستات، مثانه، تخمدان و پستان تاثیر به‌سزایی دارد.
یک وعده خوراک کلم‌پیچ ۱۳۲۷ درصد از ویتامین «کا» و ۱۹۲ درصد از ویتامین «آ» توصیه‌شده مصرفی روزانه را تأمین می‌کند که این ویتامین‌ها در تداوم سلامتی و قدرت استخوان‌ها نقش مهمی دارند.
اسفناج نیز دارای مزیتی منحصربه‌فرد و موثر برای افراد رژیمی است. یک گرم اسفناج بیشتر از یک گرم گوشت استیک پروتئین دارد که به کارکرد دستگاه گوارش کمک شایانی می‌کند. برای هضم اسفناج بدن شما کالری زیادی می‌سوزاند.
۴ـ هندوانه
هندوانه میوه محبوب در گرمای تابستان است. این میوه تُرد دارای کالری ناچیز و خوراک مناسبی برای افرادی است که در رژیم غذایی هستند.
یکی از دلایلی که هندوانه به کاهش وزن کمک می‌کند این است که سرشار از ویتامین «ب» است علاوه بر انرژی زیادی که فراهم می‌کند از نیاز شما به خوردن غذای اضافی می‌کاهد.
متخصصان تغذیه معتقدند هندوانه بیشتر از سایر میوه‌ها بر روی بالا رفتن متابولیسم موثر است به‌این‌علت که حاوی فیبر و پروتئین فراوانی است.
هندوانه بهترین منبع لیکوپن (ماده مغذی موجود در میوه و سبزی‌های قرمز) و سرشار از آنتی‌اکسیدان است که بدن شما را در مقابل سرطان رحم، سینه، روده بزرگ و دستگاه تنفسی محافظت می‌کند.
۵ـ گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی به دلیل کم‌کالری بودن می‌تواند برای عطر و رنگ دادن به کلیه غذاها افزوده شود و همچنین در کاهش وزن بسیار موثر است.
لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی قادر به مهار کردن رشد سلول‌های سرطانی است. به‌خصوص در جلوگیری از سرطان پروستات در مردان تأثیر بسزایی دارد.
اگر شما از دیابت نوع دو رنج می‌برید و یا نگران مبتلا شدن به این نوع دیابت هستید، می‌توانید در طول روز مقدار زیادی گوجه‌فرنگی برای رفع این ناراحتی مصرف کنید.
«کُروم» موجود در گوجه‌فرنگی می‌تواند سطح قند خون‌تان را تنظیم کند و با کنترل میزان قندی که جذب خون می‌شود آن را در سطح سلامت حفظ کند.
۶ـ خیار
مانند بسیاری از خوراکی‌های کالری‌سوز، خیار نیز سرشار از آب است. به‌غیر از نقش مفیدش در کاهش وزن، می‌تواند قبل و بعد از تمرین در باشگاه به مقدار کافی به بدنتان آب‌رسانی کند.
با توجه به مقدار فراوان آب این میوه بسیاری از مردم گمان می‌کنند که خیار خواص چندانی ندارد درصورتی‌که یک رژیم غذایی سرشار از خیار مقاومت بدنتان را در مقابل بیماری‌ها افزایش می‌دهد. خیار حاوی ویتامین «سی» فراوان است و ویتامین «سی» بدن را در مقابل حمله باکتری‌ها و ویروس‌ها ایمن می‌کند.
خیار حاوی آنزیم ضدالتهابی است. خوردن مقدار زیادی از آن مانند بسیاری از داروها (ایبوبروفن) در کاهش سطح التهاب بدن تأثیر بالایی دارد.
۷ـ کلم بروکلی
کلم بروکلی در هر وعده غذایی شامل ۳۰ کالری است و دارای خواص مختلف برای کسانی که می‌خواهند وزن از دست بدهند.
محتوای فیبر و پروتئین بروکلی بسیار بالا است. اگر می‌خواهید سیستم ایمنی بدنتان را در مقابل حمله بیماری‌های عفونی بالا ببرید، کلم بروکلی یک رژیم غذایی بسیار مناسب است.
بروکلی منبع غنی از بتاکاروتن، روی و سلنیوم است که همگی این مواد عملکرد سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهند.
اگر به‌طور مرتب آن را مصرف کنید، رگ‌های خونی‌تان از شما ممنون خواهند بود، زیرا لوتیئن کاراتونوئید موجود در بروکلی از سفت شدن عروق جلوگیری می‌کند و خطر وقوع سکته‌های قلبی و مغزی را کاهش می‌دهد.
با تشکر از توجه و همراهی‌تان از شما دعوت می‌کنم از طریق پادکست توانا پیگیر برنامه‌های «ورزش تغذیه سلامتی» باشید.
منابع:
-“The Top Fat-Burning Foods”, Health. (Accessed on 1 February 2015)
-“15 Foods That Burn More Calories Than They Contain”, Foodie Junky. (Accessed on 1 February 2015)